PIŠE: AMER SINANOVIĆ CIKO
FOTOGRAFIJE: LILI BAŠIĆ #TRAVELLINGOVEN
Peta soba je “Premium casual“ konceptualni prostor, s težištem na vrhunskoj gastronomiji, proizašao iz kultnog sarajevskog koncept prostora – 4 sobe gospođe Safije. Usidrena u eklektičnom epicentru Beograda, u Rajićevoj 12, Peta soba je maštovita kompilacija različitih urbanih segmenata pod jednim krovom.
Pored restoranskog dijela, koji nudi fuzijski jelovnik baziran na namirnicama iz kontrolisanog uzgoja, Peta soba ima cocktail bar, lounge prostor i ljetnu baštu, u kojima pored hrane i mezzebara, gosti mogu uživati u različitim zabavnim sadržajima poput koncerata, DJ nastupa, kuvarskih performansa i umjetničkih izložbi i instalacija. Vinska karta, u kojoj su zastupljene najbolje autohtone i svjetske sorte, kompliment je regionalnom vinarstvu.
Naš meni je baziran na egzotičnoj fuziji modernog kulinarstva i tradicionalnih namirnica balkanske kuhinje. Kreativna fuzija podrazumijeva moderni kulinarski pravac, koji objedinjuje više stilova pripremanja jela. Bazira se na probranim i kvalitetnim namirnicama, a kreatorima, odnosno šefovima dozvoljava maksimum slobode u kombinaciji, obradi i prezentaciji tih namirnica. Iako takve kombinacije samo naizgled ne potiču iz naših tradicionalnih kuhinja, brzo shvatimo da kulinarstvo ne poznaje granice i da je, uz malo mašte i hrabrosti, moguće doći do nestvarnih kreacija.
Naš savjet: Usudi se, probaj i prepusti se harmoniji ukusa, jer najbolji zalogaji ipak proističu iz kombinacije jednostavnosti i bezgranične ljubavi.
ZA LJUDE KAO ŠTO SMO MI
U Petoj sobi nastavljamo sa spajanjem ideja i ljudi koji se vode istom filozofijom kao i mi, i koji znaju da je samo ljubav koja se dijeli s drugima vrijedna.
A ko smo to MI?
Mi smo samo oni koji žele da vjeruju u najviše ljudske vrijednosti, gdje god da se nalazimo, u vječnoj smo potrazi jedni za drugima, jer upravo mi jedni druge oplemenjujemo, činimo srećnim i zadovoljnim, i dajemo ono što i sami trebamo. Uvijek se prepoznamo kada se sretnemo, naš pozdrav je zagrljaj i ostajemo vezani zauvijek.
Komuniciramo na višim nivoima, ne vjerujemo u slučajnost i učimo da srce nije samo organ u našem tijelu, nego da je ono mjesto gde se spajamo, a želimo ga proširiti toliko da u njega stane čitav svijet. Naša najbitnija emocija je ljubav, od nje smo satkani i rado je dijelimo. Iako volimo dosta istih stvari, imamo slične ukuse, afinitete, ambicije, ipak cijenimo naše različitosti, poštujemo se i uvijek učimo jedni od drugih, a najveće nam je zadovoljstvo jedni druge usrećiti i biti na usluzi.
Mi živimo današnji dan najbolje što znamo, a sutra ćemo opet tako, viječno, kao što je viječna ljubav među nama koji smo se jedni drugim desili.
Neizostavni dio identiteta Pete sobe čini muzika, kao i razna urbana dešavanja zabavnog karaktera. Od jutarnjih sati, pažljivo biramo muzički sadržaj i prolazimo kroz stilove kao što su Ambient, Fusion Jazz, World Music, Chill Out, Lounge & Ethno Deep House, ili jednostavno muzika “za ljude kao što smo mi“, a posebnim danima organizujemo “live“ nastupe renomiranih muzičara i najinteresantnijih muzičkih formacija. Poslijepodnevni “after work” gostima, pored posebno osmišljene ponude pića i naših šarmantnih zalogaja, omogućava uživanje i u raznim programima, poput DJ nastupa, koncerata, stand up predstava, kao i u izložbama i umjetničkim instalacijama. Vikendima svakako očekujte vrhunac najbolje zabave! Naš tim krasi veliki talenat i godine iskustva.
Povezuje nas strast i ljubav prema poslu koji radimo pod simbolom plave zvijezde. Plava zvijezda je simbol snova i mašte, nade i želje da se ostvari neka ideja u budućnosti. Ona je tajanstvena zvijezda vodilja u životu svakog čoveka, zvijezda koja ga uvijek prati i pomaže mu da dođe do željenog cilja. Svako ima svoju plavu zvijezdu koju mora sam pronaći, mi smo svoju pronašli.
A odakle ključaonica tu? Ljudi kao što smo mi u svom srcu uvek nose ključ koji otključava sva vrata koja su među nama.
MARINIRANA PAČETINA SA PIREOM OD JABUKE I SMOKVAMA U VINU
1 pačji file (300 g)
1 grančica majčine dušice
1 grančica ruzmarina
1 čen belog luka
15 ml maslinovog ulja
Za pire od jabuke:
250 g slatke jabuke
40 g putera
so i biber po ukusu
Za smokve u crvenom vinu:
60 g suvih smokvi
2 dl crvenog vina
Način pripreme:
Pačji file očistiti od žilica. Zaseći kožu oštrim nožem na rombove. Marinirati začinskim biljem, belim lukom i maslinovim uljem.
Jabuke oprati i uviti u alu foliju. Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 25 minuta. Ohlađene jabuke izvaditi iz folije, samleti meso jabuke sa dodatkom putera. Začiniti i ispasirati kroz fino sito.
Suve smokve iseći na kockice, naliti crvenim vinom da ogreznu i kuvati na tihoj vatri dok se vino sasvim ne redukuje.
Na hladan tiganj, na tihoj vatri, staviti marinirani pačji file i peći dok koža ne postane hrskava i zlatnobraon boje. Potom okrenuti file i peći još par minuta. Izvaditi file na dasku i ostaviti meso da odmori 5 minuta. Seći na tagliatu i servirati na toplom pireu od pečene jabuke i suvim smokvama u vinu.
