PIŠE: MIA MEDAKOVIĆ
INTERVJU: LYDIA MALAGOUEN
FOTOGRAFIJE: MIA MEDAKOVIĆ, PRIVATNE ARHIVE
LYDIA MALAGOUEN, FRANCUSKINJA KOJA ŽIVI U SRBIJI. PREDUZETNICA U SRPSKOJ PRESTONICI KOJA USKORO OTVARA NOVU RADNJU FRANCUSKIH DELIKATESA U WESTU 65 NA NOVOM BEOGRADU. LYDIA VOLI UMETNOST, KULINARSTVO. VODILA JE 10 GODINA ŠKOLU PLESA U FRANCUSKOJ I NAKON TOGA RODILA JE ČETVORO DECE I ODGAJALA IH NA BLISKOM ISTOKU. TOKOM SVIH TIH GODINA, PUTOVALA JE NA SVE STRANE SVETA, TO JOJ JE JAKO VAŽNO JER SE SA SVAKIM NOVIM OTKRIĆEM I PUTOVANJEM REGENERIŠE I OKREPLJUJE.
LYDIA ZNA KAKO DA OSTVARI SVOJE SNOVE I ŽELJE I SNAGOM VOLJE I HRABROŠĆU IDE SVE DALJE I DALJE.
KOLIKO DUGO ŽIVIŠ U SRBIJI I ŠTA TE JE INSPIRISALO DA OTVORIŠ SVOJU GASTRONOMSKU RADNJU?
Strastvena sam i odlučna žena i uvek s ljubavlju sledim svoje želje. Volim da upoznajem, otkrivam i delim sve divote koje nam život nudi. Stigla sam u Beograd u septembru 2020. godine tokom pandemije. Pre toga, živela sam 10 godina u Saudijskoj Arabiji i četiri godine u Kataru i tu se javila želja da otvorim sopstvenu francusko-gastronomsku radnju. Kao uspešna žena i mama, poželela sam da svoj projekat ostvarim u Srbiji.
KAKO VIDIŠ FRANCUSKO KULINARSTVO PO SVETU I U SRBIJI?
Francusko kulinarstvo je poznato i prisutno širom sveta i za njega kažu “francuske veštine”. To je potreba velikih kuvara, uvek željnih da eksperimentišu sa novim stvarima, oni su pravi umetnici za naše nepce. Tu sam u Srbiji da odgovorim na želju da se otkriju visoki standardi francuske prefinjenosti.
KOJI REGIONI FRANCUSKE SU TE INSPIRISALI DA STVARAŠ?
Jug Francuske, tačnije Provansa, gde sam i rođena. Ukusi, mirisi lavande, maslinovog ulja i smokvi, zvuci pesama cvrčaka pod sjajem sunca i miris mora u vazduhu. Takođe i Pariz, prestonica koja nam nudi mnoštvo izuzetnih i kvalitetnih proizvoda.
ZAŠTO SI SE OPREDELILA ZA NOVI BEOGRAD I WEST 65 ZA SVOJU RADNJU?
Moji srpski prijatelji su me savetovali da idem u Novi Beograd, posebno na West 65 zbog dobre lokacije i okoline, ali cilj mi je da otvorim radnju na Beogradu na vodi, a nakon toga i u u Crnoj Gori. Volim da ispunjavam svoje snove i da naporno radim.
ŠTA ĆE MOĆI DA SE KUPI U TVOJOJ RADNJI?
Moja radnja Maison Française će biti u francuskom stilu, sa mirisima, sapunima i svećama koje prave Rose i Marius, doneti iz srca Provanse. U njoj će moći da se nađu samo najkvalitetniji proizvodi iz Francuske – izbor luksuznih brendova u gastronomiji kao što su Angelina Paris, Maison Dubernet, Maison BREMOND, Astara kavijar, vino najstarije vinarije Ruinar, makaroni i izbor odličnih klasičnih peciva.
MAKARONI SU POZNATI ŠIROM SVETA, HOĆEŠ LI IH PRAVITI RUČNO?
Svi moji makaroni su ručno rađeni od prirodnih sastojaka, bez dodatih boja ili konzervansa, a pravi ih poznati francuski poslastičar koji svakog meseca dolazi u Srbiju da podučava mog srpskog poslastičara. On je pomogao da se naprave najbolji makaroni i peciva koja sada možete pronaći u Maison Française. Svakako morate doći i probati ih.
KAKO SE OSEĆAŠ ŽIVEĆI U SRBIJI I ŠTA TE JE OVDE ODUŠEVILO?
Ovde se osećam privilegovano jer je sve bezbedno za život. Život bez straha je privilegija, posebno u slobodnoj zemlji koja ima svoje vrednosti, a ovih dana je to izuzetna stvar. Volim Srbiju jer ima autentičnu stranu, ljudi su odlučni, veseli, okrenuti porodici, topli, gostoljubivi i najviše od svega uživaju u dobroj hrani i piću.
KAO POZNAVALAC POSLASTICA, ŠTA MOŽEŠ DA IZDVOJIŠ U SRPSKOJ KUHINJI?
Srpska kuhinja me podseća na porodicu i toplinu, dobro skuvana jela u kojima možemo da uživamo uz čašu dobrog vina. Srbija se može takmičiti sa Francuskom u pravljenju zaista dobrih vina. Takođe volim čuveni jagnjeći gulaš uz domaći krompir pire. Vaša kuhinja spaja radost i dobar humor u svakom trenutku. Bez obzira koji je dan u nedelji, Srbi i Francuzi odvajaju vreme za život! Život u Srbiji je jednostavno divan i pun zabave.
ŠTA VOLIŠ U SRBIJI? DA LI POSTOJI NEKO POSEBNO MESTO KOJE VOLIŠ DA POSETIŠ?
U Srbiji ima mnoštvo lepih predela da se otkriju poput planina, ravnica i reka. Na Zlatiboru ima mnogo veličanstvenih predela koji zaista oduzimaju dah. Volim Sarajevo sa svim njegovim rekama. Međutim, mesto koje zaista volim je Crna Gora. Volim da budem tamo pošto me podseća na dom, osećam se kao da sam na jugu Francuske.
